Wireless kaffe og mediste
Men der er mere på spil her. Kaffen skal ikke bare være god. Den skal også serveres med en god portion hjemmelighed. Og derfor har en række nye kaffebarer set dagens lys den sidste tid rundt omkring i København. Kaffesteder der tilbyder alt andet end international sofaafslapning a la Starbucks. Vi taler om steder som Mokkariet, Coffeelicious, Sweet Treat eller Sort kaffe og Vinyl.
Konceptet er med nuancer det samme: god kaffe, brune farver, fair trade, hjemmeristede boller og rugbrødsmadder og måske en skærekage. Og når man nærmer sig koffeinforgiftningen fortsætter festen i brunt, skåret porcelæn og hjemmelighed på steder som Von Fressen eller Dyrehaven på Vesterbro, hvor man kan muntre sig med øl & svinemørbrad, Egg's Benedict, ribbensteg, kartoffelmader, medister og kartoffelmos og andre varianter af madfolklore.
Vi er sandelig kommet hjem - hjem til mor! Når nu vi ikke kan kravle op i hendes mave, kan vi i det mindste fylde barndomsminder i vores egen.
Hvorfor denne retur til udgangspunktet – fristes man til at spørge – når vi hele verden til vores rådighed. Ja, vel netop derfor. Der er utvivlsomt et element af kapitalismeoverflodskritik i egnsretterne fremført med et minimalt serviceniveau. Men det handler også om noget andet – for uden nettet (eller wireless kaffe som det hedder) havde vi næppe været der. Fordi vi kommer så meget ud i verden, må vi også komme hjem. Fordi vi i den grad er blevet en del af det helt store trådløse fællesskab, må vi også være os selv.
Det 21. århundredes hovedstrømning er, ifølge journalisten og futuristen Peter Hesseldahl, udviskningen af forskellen mellem individet og fællesskabet. Samspillet mellem den enkelte og helheden bliver ifølge ham så intenst, at vi ikke rigtig kan skelne. Måske skal vi til at tale om mos – ikke som i kartoffelmos men som i sammentrækningen mellem mig og os.
Velkommen og velbekomme til en verden med medister og wireless kaffe. Velkommen til google og gullasch.
Du kan læse – og naturligvis kommentere – Peter Hesseldahls udkast til bogen Spilleregler for det 21. århundrede på http://www.nynatur.dk/. Den ”wireless kaffe” serveres på Von Fressen. Og resten af cafeerne og spisestederne – dem finder du selvsagt på Google.
